第196章 来吧，尝尝吧？(4/4)
“没事，刀功不错不代表厨艺不错。”
周旗安慰着自己。
如果不整些真本事在身上，陈烁迟早都会被戳破的。
周旗还在努力的给自己找借口。
陈烁一点都没有停下。
鱼片片好之后，他便开始用少量盐、料酒和生粉腌制鱼片。
调料需要多少，该腌制多长时间，陈烁早就胸有成竹，不会多一秒，也不会少一秒！
接着，陈烁把刚才的鱼头鱼骨头处理了一下。
热锅冷油，油热后，先将鱼骨、鱼头、鱼尾倒入进去，开中小火，将它们表面煎至金黄变色后，盛出装盘备用。
锅中留少许底油，放入少量的葱段、姜片，小火煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
接着倒入高汤，熬开后，把腌好的鱼肉片一片片的放入，滚一个开锅，稍变色即可出锅。
最后将适量的花椒、干辣椒，热油炸香后泼到鱼片上。
撒上少量的香菜、香葱、白芝麻，如此一锅完美的水煮鱼便做好了。
为了让这老头心服口服，陈烁连半点额外的技巧都没有使用。
用的调料，食材，做法，全部都是最简单最朴实无华的！
但偏偏就是这些简单的步骤，最后做出来了一碗堪称完美的水煮鱼！
整个过程前后花了不到半个小时的时间！这其中甚至还包括了杀鱼的时间！
“来吧，尝尝吧。”陈烁把水煮鱼端了上来：“看看我这水平到底如何。”
此时的周旗却已经说不出话来了。
周旗安慰着自己。
如果不整些真本事在身上，陈烁迟早都会被戳破的。
周旗还在努力的给自己找借口。
陈烁一点都没有停下。
鱼片片好之后，他便开始用少量盐、料酒和生粉腌制鱼片。
调料需要多少，该腌制多长时间，陈烁早就胸有成竹，不会多一秒，也不会少一秒！
接着，陈烁把刚才的鱼头鱼骨头处理了一下。
热锅冷油，油热后，先将鱼骨、鱼头、鱼尾倒入进去，开中小火，将它们表面煎至金黄变色后，盛出装盘备用。
锅中留少许底油，放入少量的葱段、姜片，小火煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
接着倒入高汤，熬开后，把腌好的鱼肉片一片片的放入，滚一个开锅，稍变色即可出锅。
最后将适量的花椒、干辣椒，热油炸香后泼到鱼片上。
撒上少量的香菜、香葱、白芝麻，如此一锅完美的水煮鱼便做好了。
为了让这老头心服口服，陈烁连半点额外的技巧都没有使用。
用的调料，食材，做法，全部都是最简单最朴实无华的！
但偏偏就是这些简单的步骤，最后做出来了一碗堪称完美的水煮鱼！
整个过程前后花了不到半个小时的时间！这其中甚至还包括了杀鱼的时间！
“来吧，尝尝吧。”陈烁把水煮鱼端了上来：“看看我这水平到底如何。”
此时的周旗却已经说不出话来了。