瓯菜的特点是轻油、😽轻芡、重刀工，所以炸溜黄鱼的勾芡也比西湖醋鱼更色淡、清透。炸得好，端到桌上都还在发出声音，却没有冒烟那是被厚厚的芡汁盖住了。轻轻拨开鱼🔚🁌肉，一缕轻烟冒出，夹一块吃，外脆里嫩，酸甜可口。
真正☒⚜💎的瓯菜，并不是只有奢华昂贵的高档酒楼才能吃到。因为海鲜，最看时令，不同季节来吃到的🕺味道完不一样。必须要了解它们的最佳赏味期。
无论你什么时候来，只要走进普罗大众平常吃的饭摊，或者人声鼎沸的夜宵排档，都有可能吃到一桌🛃不错的海鲜款待。客🗲流量大，生鲜的稳定消耗，让这些大众餐厅的食材供应有相当的保障。
现在最好的是梅子鱼，小小一条，鱼肉非常细嫩。现在禁渔期更是精贵🏌😪，🛣好的价格五百多一斤。
还有加了虾酱肉和海蜇皮的鲳鱼，鱼够新鲜，虾酱是本地特有的咸货，味咸鲜甜，浸润虾酱的鱼肉不仅鲜嫩，还带点微甜和肉香🙈，好吃极了⚁。
虾自然是少不了的，在水里焯一下捞出来就能吃，虾肉紧实有弹性。特别柔软的水潺，学名龙头鱼，切段后十分🄅🞗肥厚🎟，真入口即化。直接家烧，或者煮粉干都很好吃。
当然对于自己来说，吃就吃点不一样的。有两样越臭越好吃的美食，臭豆腐和苋菜梗。这些个自带特🛃殊体味的小吃，一🞢旦上🇪瘾，简直都是宝藏。
难以名状的味道直冲鼻腔，有人避之不及，💹🖳🖪有人甘之如饴。
一期极限挑战中，小猪尝试过臭苋菜梗，国人民看他表情就知道这味道有多酸爽了🟣🟀🚃。🞡
连陈晓卿都坦言真的很臭！
不过对于当地人来说，这自家餐桌上爸爸款的霉苋菜梗，可是夏季下饭良品。吃的时候简直酸爽酸爽的，这是带来🂑的特殊风味，也是家🚓💺🖾的味道。
说起霉苋菜梗和臭豆腐，其中还有不得不说的缘分，可以这么说，😴🅧霉苋菜梗算🄢⚷是臭豆腐的妈妈。🝽🐦🂆
因🄔☺为用霉苋菜梗腌制😽的臭豆腐，才是臭豆腐的地道味儿。
如果霉苋菜梗和臭豆腐的杀伤力是一级，那么由这两个组合而成的蒸双臭，杀伤力就不可🟣🟀🚃小觑，足以毒杀一众人的嗅觉。
夹起一块豆腐，汁水里流淌着臭苋菜梗的🗎🚝味道，咬下🄶🂃🌉一口臭苋菜梗，似果冻，清爽下饭。
听说蒸双臭还有个升级版本🏖🚂叫做蒸三臭，臭豆腐+臭冬瓜+臭苋菜梗，能够忍🄢⚷受得这三重臭的都是🕺真的勇士。
跟臭苋菜梗不一样，臭😥🃣🙦冬瓜🏖🚂整体柔软，一口咬下去带着点小小🐼🅋🄿的试探。等到味道占据整个嘴巴，才配一口饭爽快而有味地咀嚼起来。
论出处，霉千张来自😽绍兴上虞崧厦镇。论身价，霉千张是清朝宫廷誉为奇菜。论味道，霉千张与臭苋菜梗等有😘🁪得一拼🎟。论名气，霉千张已经畅销东南亚地区。
刚入口🍢味道有点冲，随后才会有种软糯咸🗎🚝鲜的味道，这种香就像那些酒，在后劲里才能体会到霉里🕺面还带着点清香。
真正☒⚜💎的瓯菜，并不是只有奢华昂贵的高档酒楼才能吃到。因为海鲜，最看时令，不同季节来吃到的🕺味道完不一样。必须要了解它们的最佳赏味期。
无论你什么时候来，只要走进普罗大众平常吃的饭摊，或者人声鼎沸的夜宵排档，都有可能吃到一桌🛃不错的海鲜款待。客🗲流量大，生鲜的稳定消耗，让这些大众餐厅的食材供应有相当的保障。
现在最好的是梅子鱼，小小一条，鱼肉非常细嫩。现在禁渔期更是精贵🏌😪，🛣好的价格五百多一斤。
还有加了虾酱肉和海蜇皮的鲳鱼，鱼够新鲜，虾酱是本地特有的咸货，味咸鲜甜，浸润虾酱的鱼肉不仅鲜嫩，还带点微甜和肉香🙈，好吃极了⚁。
虾自然是少不了的，在水里焯一下捞出来就能吃，虾肉紧实有弹性。特别柔软的水潺，学名龙头鱼，切段后十分🄅🞗肥厚🎟，真入口即化。直接家烧，或者煮粉干都很好吃。
当然对于自己来说，吃就吃点不一样的。有两样越臭越好吃的美食，臭豆腐和苋菜梗。这些个自带特🛃殊体味的小吃，一🞢旦上🇪瘾，简直都是宝藏。
难以名状的味道直冲鼻腔，有人避之不及，💹🖳🖪有人甘之如饴。
一期极限挑战中，小猪尝试过臭苋菜梗，国人民看他表情就知道这味道有多酸爽了🟣🟀🚃。🞡
连陈晓卿都坦言真的很臭！
不过对于当地人来说，这自家餐桌上爸爸款的霉苋菜梗，可是夏季下饭良品。吃的时候简直酸爽酸爽的，这是带来🂑的特殊风味，也是家🚓💺🖾的味道。
说起霉苋菜梗和臭豆腐，其中还有不得不说的缘分，可以这么说，😴🅧霉苋菜梗算🄢⚷是臭豆腐的妈妈。🝽🐦🂆
因🄔☺为用霉苋菜梗腌制😽的臭豆腐，才是臭豆腐的地道味儿。
如果霉苋菜梗和臭豆腐的杀伤力是一级，那么由这两个组合而成的蒸双臭，杀伤力就不可🟣🟀🚃小觑，足以毒杀一众人的嗅觉。
夹起一块豆腐，汁水里流淌着臭苋菜梗的🗎🚝味道，咬下🄶🂃🌉一口臭苋菜梗，似果冻，清爽下饭。
听说蒸双臭还有个升级版本🏖🚂叫做蒸三臭，臭豆腐+臭冬瓜+臭苋菜梗，能够忍🄢⚷受得这三重臭的都是🕺真的勇士。
跟臭苋菜梗不一样，臭😥🃣🙦冬瓜🏖🚂整体柔软，一口咬下去带着点小小🐼🅋🄿的试探。等到味道占据整个嘴巴，才配一口饭爽快而有味地咀嚼起来。
论出处，霉千张来自😽绍兴上虞崧厦镇。论身价，霉千张是清朝宫廷誉为奇菜。论味道，霉千张与臭苋菜梗等有😘🁪得一拼🎟。论名气，霉千张已经畅销东南亚地区。
刚入口🍢味道有点冲，随后才会有种软糯咸🗎🚝鲜的味道，这种香就像那些酒，在后劲里才能体会到霉里🕺面还带着点清香。