七章 : 锅肉(1/3)
早早打好招呼的好处就是,肉铺早上最新鲜的猪肉都被先送来了简家。乔菜贩家里刚摘的青蒜苗和葱白一开城门就被送到简氏酒楼案前，配菜齐备，只等宗🞖🔊⚟午来尝过菜色坐下来谈谈生意🀴。🚚
许是也有些早上要上工上值的影响,昨日风轮的热度今天淡了些，坐在长桌前的客人少了，冲着辣🇰🜌酱拌面来的客人却一个都没少。
招待好客人,🜗简清从楼上简澈屋子里摘了不到一斤二荆条🝣🍂和小米辣,又从空间里取了些出来补够两斤,🆚🐅♉交给阿菇洗净晾干。
姜蒜切碎再和辣椒一😙起再次切蓉,细细密密的辣味泛上来,熏红了厨房里站着的李二娘的眼。但即便被呛得有些难受，她还是睁大了眼看着简清的一举一动，将步骤一一🐶🄕记在心里,东家说过无时无刻都可以学菜色做法，如此难得的机会，她自然不能放弃。
简清见😝她没有退缩,也就仔细讲起关窍,“炒辣椒酱的时候,辣椒越碎，辣味🐅♆🆋越浓。为取均衡，要在后面的调味里多注意些。”
李二娘点头一一记下，手上下面条进🞓锅🗶☜的动作丝毫不敢懈怠。
油热五成☩🂃,切碎的蒜蓉辣椒入锅时发出剧烈声响,油星四溅，又在慢慢地搅动中沉寂。辣椒蒜蓉里自带的水分被一点点炒干，先被炸香的蒜蓉显出别样的香味，又裹着辣椒的辣味,顺着风飘了出去。再加入白酒等调料，辣香稍淡，彼此勾连繁复的气味却🄨愈发诱人起来。
宗午踏上北城门前的街道时就远远闻见了这股子香味，忙碌了一早上皱得紧紧的眉头慢慢🜪松开，顺着香味一路寻去🃆，抬头一看，正是简氏酒楼。
锅中的蒜蓉辣椒酱已经进入蒜香明显、辣香辅之的阶段，熄火后慢慢凉下去的大锅上被罩上纱笼，避免盖🈡上🟁锅盖后水汽凝结滴落。辣酱不需要人再操心，只等晾凉装🀟瓶，简清脱开手拿着阿菇准备好的材料做了两道菜送出去，刚闲下来片刻，出厨房透口气，就见到宗午进门。
宗午身上的锦袍有🚂些皱皱巴巴，离近了还🎠💢📦能闻到东市才有的腥膻气和码头的水腥气🍷🌫🂃。
想起许林说的码头出事，简清心知宗午这恐怕是在码头处理了许久生意才赶过来，迎上去笑👞🍤道，“宗先生来得巧，正🚏是要吃午食的时候。”
宗午一指长桌🜗上被人挖得几乎见底🙩🍆的小碗，“那📶🝩可是你家新出的菜色？”
小碗中一团黑红暗沉酱料，卖相说不上好，但拌在面里晕开后却红艳讨喜，😄被面香冲淡得与众不同的辣香不用靠近也能闻见，再加上酒楼大堂里飘着的一股炸蒜香气，街上有人绕路，有人目露惊喜走进门来。宗午能肯定，若真能带简家的辣椒制品去别处卖，简氏这个名头定然是爱之者🖰🖎👡欲其生，恨之者欲其死的存在📉🙄🇹。
简清在前引路，“郎君同我来。”
后院立着一个小巧的展示柜台，桃木高脚之上是一层一层方形的笼格，几个被用油布和麻绳封好的小坛挤在上面，风吹过坛壁👵🍑带动麻绳上挂着的木牌哗啦啦作响。如今没有玻璃柜，简清只知道玻璃是用砂子做的，又没有那个技术做出来，就只能将设想里的柜台做成这个四面漏风的模样。
这柜台本是拿来展示糕点的，却先用🞓来让豆瓣酱小坛亮了相，好在看宗午的神色，对这个设计颇为欣赏，也不算白费功夫。
“简小娘子好🜗巧的心思。”宗午拨了拨木牌，牌面正面的简字和背后的暗纹相呼应，精美非常。而下面的素色瓷坛看起来虽土气了些，在木牌的映衬下却让人觉得这并非土气，反而是一种另类的古朴。
光是看这个🚻😩🄄坛子和木牌，就能看出来简清在这次生意上花的心思，宗午更好奇里面内容的味道了，“店内新菜便是这坛中之🂶📏🂶📏物？”
“正是。”简清点点头，♻🍤抱🁿起一个小坛🗶☜，引着宗午进了雅间，早得了嘱咐的阿菇端着素面和空碗送上。
许是也有些早上要上工上值的影响,昨日风轮的热度今天淡了些，坐在长桌前的客人少了，冲着辣🇰🜌酱拌面来的客人却一个都没少。
招待好客人,🜗简清从楼上简澈屋子里摘了不到一斤二荆条🝣🍂和小米辣,又从空间里取了些出来补够两斤,🆚🐅♉交给阿菇洗净晾干。
姜蒜切碎再和辣椒一😙起再次切蓉,细细密密的辣味泛上来,熏红了厨房里站着的李二娘的眼。但即便被呛得有些难受，她还是睁大了眼看着简清的一举一动，将步骤一一🐶🄕记在心里,东家说过无时无刻都可以学菜色做法，如此难得的机会，她自然不能放弃。
简清见😝她没有退缩,也就仔细讲起关窍,“炒辣椒酱的时候,辣椒越碎，辣味🐅♆🆋越浓。为取均衡，要在后面的调味里多注意些。”
李二娘点头一一记下，手上下面条进🞓锅🗶☜的动作丝毫不敢懈怠。
油热五成☩🂃,切碎的蒜蓉辣椒入锅时发出剧烈声响,油星四溅，又在慢慢地搅动中沉寂。辣椒蒜蓉里自带的水分被一点点炒干，先被炸香的蒜蓉显出别样的香味，又裹着辣椒的辣味,顺着风飘了出去。再加入白酒等调料，辣香稍淡，彼此勾连繁复的气味却🄨愈发诱人起来。
宗午踏上北城门前的街道时就远远闻见了这股子香味，忙碌了一早上皱得紧紧的眉头慢慢🜪松开，顺着香味一路寻去🃆，抬头一看，正是简氏酒楼。
锅中的蒜蓉辣椒酱已经进入蒜香明显、辣香辅之的阶段，熄火后慢慢凉下去的大锅上被罩上纱笼，避免盖🈡上🟁锅盖后水汽凝结滴落。辣酱不需要人再操心，只等晾凉装🀟瓶，简清脱开手拿着阿菇准备好的材料做了两道菜送出去，刚闲下来片刻，出厨房透口气，就见到宗午进门。
宗午身上的锦袍有🚂些皱皱巴巴，离近了还🎠💢📦能闻到东市才有的腥膻气和码头的水腥气🍷🌫🂃。
想起许林说的码头出事，简清心知宗午这恐怕是在码头处理了许久生意才赶过来，迎上去笑👞🍤道，“宗先生来得巧，正🚏是要吃午食的时候。”
宗午一指长桌🜗上被人挖得几乎见底🙩🍆的小碗，“那📶🝩可是你家新出的菜色？”
小碗中一团黑红暗沉酱料，卖相说不上好，但拌在面里晕开后却红艳讨喜，😄被面香冲淡得与众不同的辣香不用靠近也能闻见，再加上酒楼大堂里飘着的一股炸蒜香气，街上有人绕路，有人目露惊喜走进门来。宗午能肯定，若真能带简家的辣椒制品去别处卖，简氏这个名头定然是爱之者🖰🖎👡欲其生，恨之者欲其死的存在📉🙄🇹。
简清在前引路，“郎君同我来。”
后院立着一个小巧的展示柜台，桃木高脚之上是一层一层方形的笼格，几个被用油布和麻绳封好的小坛挤在上面，风吹过坛壁👵🍑带动麻绳上挂着的木牌哗啦啦作响。如今没有玻璃柜，简清只知道玻璃是用砂子做的，又没有那个技术做出来，就只能将设想里的柜台做成这个四面漏风的模样。
这柜台本是拿来展示糕点的，却先用🞓来让豆瓣酱小坛亮了相，好在看宗午的神色，对这个设计颇为欣赏，也不算白费功夫。
“简小娘子好🜗巧的心思。”宗午拨了拨木牌，牌面正面的简字和背后的暗纹相呼应，精美非常。而下面的素色瓷坛看起来虽土气了些，在木牌的映衬下却让人觉得这并非土气，反而是一种另类的古朴。
光是看这个🚻😩🄄坛子和木牌，就能看出来简清在这次生意上花的心思，宗午更好奇里面内容的味道了，“店内新菜便是这坛中之🂶📏🂶📏物？”
“正是。”简清点点头，♻🍤抱🁿起一个小坛🗶☜，引着宗午进了雅间，早得了嘱咐的阿菇端着素面和空碗送上。