19章 、白色光环!(1/5)
王羲看🗵☕着自己灵光闪烁的炙野糜,已经震惊的说不出话来。
高阶!
整整七道光在自己的菜品上闪耀发光。
刚刚他只是照着罗修的话改良了下,🞐📓自己的这份菜品,居然真的突破到了高阶?!
全场所有的灵厨已经震惊的说不出话来。
纷纷掏腰包拿出灵晶来“听课”。
罗修这时却在指点李玄臣,重新制作那份🕸🎝💇——【🗳天澜锻牦心】。
“取黑须牦兽的胸背骨肉,背脊心不适合用来煎炙,胸部的那块肉质,肥瘦正好🌀……”
“🃜取👥🖈出的肉,静置两炉火的时间,烹饪最佳!”
“刀工可以提升肉质!”
“纹理,这是所有肉类都有的东西,就像树的年轮一样,很多樵夫懂得用很省力的方法,顺着树的年轮来砍树枝,肉🐐⚦📫质也同样如此!”
“每块肉都有各自的纹理,逆着肉📫的纹理切割,能不破坏牦兽肉原本🌆☞的肉质!”
罗修一🗵☕边说着,一边拿出了刚才切剩下的一块☂☐⚇肉。
唰!
那🃜块经过表层切割的牦兽肉,所有人看🎟💔了眼便感觉自叹不如。
乍一看,牦兽肉好似刚🌙⛅从冷藏库中拿出来🕸🎝💇,可是,用双手把牦兽肉卷曲起来,一片细微的切口,差不多🐡🁗🅺形成蜂窝状,遍布肉的表面。
每道切口都不长,却很深入,这就是难以察🔒觉☂☐⚇的原因。
“难怪能这么快煮熟煮烂!”
“🃜这样的处理,在📐🚂不破坏肉质的前提下,口感和味道更好也是理所当然的。”
高阶!
整整七道光在自己的菜品上闪耀发光。
刚刚他只是照着罗修的话改良了下,🞐📓自己的这份菜品,居然真的突破到了高阶?!
全场所有的灵厨已经震惊的说不出话来。
纷纷掏腰包拿出灵晶来“听课”。
罗修这时却在指点李玄臣,重新制作那份🕸🎝💇——【🗳天澜锻牦心】。
“取黑须牦兽的胸背骨肉,背脊心不适合用来煎炙,胸部的那块肉质,肥瘦正好🌀……”
“🃜取👥🖈出的肉,静置两炉火的时间,烹饪最佳!”
“刀工可以提升肉质!”
“纹理,这是所有肉类都有的东西,就像树的年轮一样,很多樵夫懂得用很省力的方法,顺着树的年轮来砍树枝,肉🐐⚦📫质也同样如此!”
“每块肉都有各自的纹理,逆着肉📫的纹理切割,能不破坏牦兽肉原本🌆☞的肉质!”
罗修一🗵☕边说着,一边拿出了刚才切剩下的一块☂☐⚇肉。
唰!
那🃜块经过表层切割的牦兽肉,所有人看🎟💔了眼便感觉自叹不如。
乍一看,牦兽肉好似刚🌙⛅从冷藏库中拿出来🕸🎝💇,可是,用双手把牦兽肉卷曲起来,一片细微的切口,差不多🐡🁗🅺形成蜂窝状,遍布肉的表面。
每道切口都不长,却很深入,这就是难以察🔒觉☂☐⚇的原因。
“难怪能这么快煮熟煮烂!”
“🃜这样的处理,在📐🚂不破坏肉质的前提下,口感和味道更好也是理所当然的。”