第 13 章 葱爆牛肉换来的新人脉(1/4)
“婶子，葱爆牛肉和茄子——”
“来了来了。”
荆瑜抽空探头往外看了一眼，看见坐在那儿还在不断张望的高勇以后，顿时就从对方的面相上看出了，这个人恐怕是个很挑剔的主儿，不过她是一点儿也不怯。
现成的材料就放在跟前。
先把牛肉片用芝麻、蒜末、姜末、酱油、辣椒粉、料酒以及味精搅拌均匀以后腌渍入味，再把干蘑菇拿水泡发以后，去蒂，切成丝，牛腱肉要洗干净，去掉筋膜，浸泡一段时间以后切成片。
接着就可以热油锅了。
筋道的牛肉片放进油锅里炒个半熟以后，把蘑菇丝、葱段丢进去炒熟，然后放入蒜末，米醋和盐，顿时浓香四溢。
后厨里不止这一个灶台，既然是出门做生意，那肯定是得同时好几个灶一块开火。
不过因为今天售卖的午餐比较简单，只有一个牛肉面，怎么拉面更好吃荆瑜已经反复教导过谢云芳了，有人帮手，所以还忙得过来。
焖牛肉的同时，旁边灶台也已经开了火。
洗干净的茄子切成滚刀块以后，在炒锅里放入食用油烧热，差不多半热的时候就可以放入葱末、姜末、蒜末来爆香。
因为火候不好调节，所以在油温还没有特别高的时候，及时把配料放进去，也省得东西一入锅就立马会被烧糊，影响口感和观感。
油锅里已经爆出了香味，再放入茄子块，煸炒成表面呈现出褐黄色以后，倒一勺料酒，翻炒均匀，再把茄子转入旁边炒出香味的甜面酱里，加一些盐和白糖，把炒锅里的甜面酱均匀的包裹在茄子块上。
不多时，香喷喷的葱爆牛肉和酱茄子就被送上了桌，还有两碗白花花的大米饭。
浓酱的香味吸引了旁边食客的注意。
“黄婶！不是说今个儿只有牛肉面吗！”
“怎么还有新的炒菜！我们都没吃过这两道菜！黄婶！黄婶你咋能这样啊！”
“......”
听着周边客人们的声音，高勇更加不可思议了，这家饭馆真就这么好吃吗？
“来了来了。”
荆瑜抽空探头往外看了一眼，看见坐在那儿还在不断张望的高勇以后，顿时就从对方的面相上看出了，这个人恐怕是个很挑剔的主儿，不过她是一点儿也不怯。
现成的材料就放在跟前。
先把牛肉片用芝麻、蒜末、姜末、酱油、辣椒粉、料酒以及味精搅拌均匀以后腌渍入味，再把干蘑菇拿水泡发以后，去蒂，切成丝，牛腱肉要洗干净，去掉筋膜，浸泡一段时间以后切成片。
接着就可以热油锅了。
筋道的牛肉片放进油锅里炒个半熟以后，把蘑菇丝、葱段丢进去炒熟，然后放入蒜末，米醋和盐，顿时浓香四溢。
后厨里不止这一个灶台，既然是出门做生意，那肯定是得同时好几个灶一块开火。
不过因为今天售卖的午餐比较简单，只有一个牛肉面，怎么拉面更好吃荆瑜已经反复教导过谢云芳了，有人帮手，所以还忙得过来。
焖牛肉的同时，旁边灶台也已经开了火。
洗干净的茄子切成滚刀块以后，在炒锅里放入食用油烧热，差不多半热的时候就可以放入葱末、姜末、蒜末来爆香。
因为火候不好调节，所以在油温还没有特别高的时候，及时把配料放进去，也省得东西一入锅就立马会被烧糊，影响口感和观感。
油锅里已经爆出了香味，再放入茄子块，煸炒成表面呈现出褐黄色以后，倒一勺料酒，翻炒均匀，再把茄子转入旁边炒出香味的甜面酱里，加一些盐和白糖，把炒锅里的甜面酱均匀的包裹在茄子块上。
不多时，香喷喷的葱爆牛肉和酱茄子就被送上了桌，还有两碗白花花的大米饭。
浓酱的香味吸引了旁边食客的注意。
“黄婶！不是说今个儿只有牛肉面吗！”
“怎么还有新的炒菜！我们都没吃过这两道菜！黄婶！黄婶你咋能这样啊！”
“......”
听着周边客人们的声音，高勇更加不可思议了，这家饭馆真就这么好吃吗？