28章 : 猪杂菜(1/3)
“老王，你过来下，这是黄亦云，黄姑娘，这是我们大碗菜的主厨老王，老王今日你🐘和黄姑娘学一道菜。”张掌柜把黄亦云带到一间小厨房后，朝老王一招手后，互相介绍他们两人道。
黄亦云和老😙🁳王互相看了🕆一眼🏇🗽，各自颔首笑了笑，算是打招呼了。
“💠📑先别问了，看清楚她怎么做就成了🄀🝨🍩。”张掌柜见老王还要问些什么后，连⛙忙朝老王摆了摆手。
厨房的老王也不再细问，在一旁看☖⛂着张掌柜和黄亦云两个。🜰🅷
“做猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、猪肝、猪🞰🗴血以及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、五花肉都有现🕆成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪小肠、猪肝、猪肺弄来就成了。”🎄🎥📊老🚩🖂🏲王说着就往外走去，不一会儿后，就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺来。
只是猪下水特别的腥臭，老王和张掌柜闻到哪味道了，眉头一皱，🈡用手捂🔍⚺住鼻子。
黄亦云面📹不😙🁳改🇳色的从老王手里头接过猪小肠和猪肺。
先是用清水😙🁳洗了几遍猪肺之后，切成几块，用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会放在🀵🁇一旁🞈。
之后，又见厨房的一角落旁边放着不少草木灰后，黄亦云心念间转了转，随后面上带着喜色的一拍自己🔞的脑袋。
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云一下子拍了她的额头后，吓了一跳。
之后抓了一大把草木灰撒到猪小肠上，再倒上料酒，之后用手不断的揉搓猪小😼📆肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反复清洗了数遍后，把猪小肠清洗的干干净净后，切成数段后，也用🏂料酒、葱姜蒜以及少🗲🟥🟓许的盐腌制一会。
之后，再把猪肝切成薄片，猪血切成块，姜蒜切好，放🗊在一旁备用就成。
“还别说，这猪🝩🍶小🍟肠用草木灰洗了数遍后，那股腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝老王道。
配料备齐📹后，🇳猪小肠和猪肺也腌制☖⛂了一会，时候差不多后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放💠📑料酒、葱姜蒜以及两包香料下去，🄀🝨🍩武火煮开后，再用文火慢慢的炖煮起来。😼📆
煮了近一刻钟后，黄亦云再放少许的盐下去，再♸放酱油上色，再煮一刻钟后边可以出锅控水切片开始炒猪杂菜了。
黄亦云和老😙🁳王互相看了🕆一眼🏇🗽，各自颔首笑了笑，算是打招呼了。
“💠📑先别问了，看清楚她怎么做就成了🄀🝨🍩。”张掌柜见老王还要问些什么后，连⛙忙朝老王摆了摆手。
厨房的老王也不再细问，在一旁看☖⛂着张掌柜和黄亦云两个。🜰🅷
“做猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、猪肝、猪🞰🗴血以及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、五花肉都有现🕆成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪小肠、猪肝、猪肺弄来就成了。”🎄🎥📊老🚩🖂🏲王说着就往外走去，不一会儿后，就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺来。
只是猪下水特别的腥臭，老王和张掌柜闻到哪味道了，眉头一皱，🈡用手捂🔍⚺住鼻子。
黄亦云面📹不😙🁳改🇳色的从老王手里头接过猪小肠和猪肺。
先是用清水😙🁳洗了几遍猪肺之后，切成几块，用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会放在🀵🁇一旁🞈。
之后，又见厨房的一角落旁边放着不少草木灰后，黄亦云心念间转了转，随后面上带着喜色的一拍自己🔞的脑袋。
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云一下子拍了她的额头后，吓了一跳。
之后抓了一大把草木灰撒到猪小肠上，再倒上料酒，之后用手不断的揉搓猪小😼📆肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反复清洗了数遍后，把猪小肠清洗的干干净净后，切成数段后，也用🏂料酒、葱姜蒜以及少🗲🟥🟓许的盐腌制一会。
之后，再把猪肝切成薄片，猪血切成块，姜蒜切好，放🗊在一旁备用就成。
“还别说，这猪🝩🍶小🍟肠用草木灰洗了数遍后，那股腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝老王道。
配料备齐📹后，🇳猪小肠和猪肺也腌制☖⛂了一会，时候差不多后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放💠📑料酒、葱姜蒜以及两包香料下去，🄀🝨🍩武火煮开后，再用文火慢慢的炖煮起来。😼📆
煮了近一刻钟后，黄亦云再放少许的盐下去，再♸放酱油上色，再煮一刻钟后边可以出锅控水切片开始炒猪杂菜了。